BloggProffs

Postade taggar ‘fisk burgare’

Laxburgare med potatismos & kall örtsås

fredag, november 14th, 2008

Underbart god laxburgare med krämigt potatismos och kall örtsås. Servera med valfri sallad.

Till 3-4 personer:

Laxen:                                                                                     

  1. Lax, 600g.                                 
  2. Ägg, 3 stycken.                        
  3. Ströbröd, 3/4 dl.                  
  4. Vispgrädde, 1 msk.                                       
  5. Salt & peppar                        
  6. Citronsaft, 1 tsk.                        
  7. Dill, 2 msk.                                                                                                   

Potatismoset:

  1. Potatis, 16-20 stycken.
  2. Smör, 1-2 msk.
  3. Mjölk eller grädde, 1,5-2 dl.
  4. Aromat, 3 krm.
  5. Finmald muskotnöt, 2 krm.
  6. Salt & vitpeppar, efter eget tycke.

 Örtsås:

  1. Gräddfil, 3 dl.
  2. Majonäs, 1 dl.
  3. Dill, 1/2 dl.
  4. Gräslök, 1 dl.
  5. Citronsaft, 1 tsk.
  6. Salt & vitpeppar.
  7. Dijonsenap, 1 tsk.

Gör så här:

  1. Grovhacka laxen i bitar, lägg i en matberedare tillsammans med äggen,grädden,citronsaften,dillen,ströbrödet, salt & peppar. Starta matberedaren, kör runt tills fisken är mald och allt har blandat sig till.
  2. Dela upp laxfärsen i 4 delar och forma burgarna för hand.
  3. Koka potatisen i saltat vatten.
  4. Örtsåsen: Finhacka dillen & gräslöken. Blanda ner i en bunke tillsammans med majonäs,gräddfil,citronsaft,dijonsenap,salt och peppar. Ställ in i kylen.
  5. Värm en stekpanna med smör i, stek laxburgarna i ca 2 minuter på varje sida eller tills dom fått en fin gyllenbrun färg.
  6. Häll av vattnet från potatisen. Mosa eller pressa potatisen i kastrullen,tillsätt smör,mjölk/grädde,aromat,muskotnöt,salt och vitpeppar.
  7. Servera med sallad,citronklyfta och en knippe dill.

Skapa din egna professionella hemsida med inbyggd blogg på N.nu