BloggProffs

Arkiv för ‘Vegetariskt’ Kategori

Couscous-sallad med kyckling

söndag, november 16th, 2008

Till 4 personer:

  1. Grillad kyckling, 1 styck. (För en vegetariskt rätt, byt till cornbitar)
  2. Couscous, 4 dl.
  3. Vatten, 4 dl.
  4. Kycklingfond, 1 msk.
  5. Rödlök, 1 styck.
  6. Gurka, 1/2 styck.
  7. Majskorn, 1 burk.
  8. Gräddfil, 3 dl.
  9. Citron, 1 styck.
  10. Vitlökspeppar, 2 krm.
  11. Smör, 1 msk.

Gör så här:

  1. Rensa kycklingen och dela köttet i små bitar. Skär gurkan & rödlöken tunt.
  2. Koka upp vattnet med kycklingfonden, ta av från plattan och blanda i couscousen. Låt stå i 5-6 minuter tills couscousen har absorberat vätskan. Tillsätt en klick smör och lite vitlökspeppar.
  3. Blanda couscousen,löken,gurkan och majsen i en större skål och blanda om.
  4. Servera med en citronklyfta och lite gräddfil.

Italiensk tomatrisotto med ruccola & knaperstekt bacon

tisdag, november 11th, 2008

En krämig tomatrisotto med ruccolasallad,knaperstekt bacon & hyvlad parmesanost. För en vegetarisk version uteslut baconen. Servera med en bit vitlöksbaguette.

 

tomatrisotto.JPG

 Till 2-3 personer.

  1. Scharlottenlök 3 stycken.
  2. Vitlöksklyftor 2 stycken.
  3. Avorioris 3 1/2 dl.
  4. Olivolja
  5. Tomatjuice 2 1/2 dl.
  6. Kycklingfond 2 msk.
  7. Grönsaksfond 1 msk.
  8. Vatten 6-7 dl.
  9. Sherrytomater 12 stycken.
  10. Parmesanost 1 dl + lite till dekorationen.
  11. Svarta oliver 14 stycken.
  12. Ruccolasallad 1 paket.
  13. Salt & vitlökspeppar.
  14. Vitlöksbaguette 1 st
  15. Bacon 1-2 paket.

Gör så här:

  1. Finhacka scharlottenlöken & vitlöken. Sautera i lite olivolja tillsammans med avorioriset. Tänk på att röra om ofta när du gör en risotto, nästan hela tiden. Tillsätt vinet & tomatjuicen. Låt det koka på svag värme. Meningen är att riset ska absorbera tomatjuicen och ge riset en fyllig smak.
  2. Värm vattnet i en kastrull tillsammans med kycklingfonden & grönsaksfonden till en buljong.
  3. Rör om i risotten, tillsätt 1 dl buljong i taget. låt buljongen dunsta lite och tillsätt sedan mer buljong. Håll på så tills riset är färdigkokat. Salta & peppra.
  4. Skär sherrytomaterna i 4 delar och fräs i en stekpanna tillsammans med lite olivolja,salt & vitlökspeppar i någon minut. Rör sedan ner tomaterna i risotton tillsammans med oliverna och 1 dl riven parmesan.
  5. Stek baconen knapriga.
  6. Skölj av ruccolasalladen.
  7. Lägg upp risotton på tallriken. Dekorera med ruccola,bacon & hyvlad parmesanost.
  8. Servera med en skiva vitlöksbröd.

Funkar också väldigt bra som en vegetarisk rätt. Skippa baconen bra.

Smaklig måltid, Richard


Skapa din egna professionella hemsida med inbyggd blogg på N.nu